화천여행 중 하이록 한우농장를 방문하고 화천시내에서 저녁으로 하이록 한우를 먹었다.

강원지역 화천, 춘천, 인제, 양구, 철원에서 체계적으로 한우를 키워내서 유통까지 하는 것이 바로 높고 푸른 소 high綠이다.

농장을 방문하기 위해서는 방역을 위해서 전신이 이어져있는 보호복을 입어야했다.

 

 

하이록 홈페이지 : http://www.hilok.co.kr/
지난 2004년부터 최고의 한우를 위해서 매진했는데 최근에 국립농산물품질관리원에서 선정하는 우수브랜드 스타팜으로 지정되기도 했다.

 

 

한우는 정말 엄청난 크기더라. 그런데 참 예쁘게 생겼다. 소들도 볼이 빵빵한 녀석이 예쁘네 ㅋ

덩치와 커다란 뿔에 어울리지 않게 겁은 많아서 사람이 다가가면 달아난다.

투플러스에서 그냥 A 등급까지 가격차이가 굉장히 많이나서 높은 등급을 받지 못하면 손해를 보게 된다고 한다.

농림수산식품부 축산물품질평가원의 어플을 다운받으면 한우에게 적혀있는 번호를 통해

예방주사는 맞았는지 몇 살인지 등의 정보를 모두 볼 수 있다.

송아지로 태어나서 도축되어 한우고기로 팔려 소비자가 만나는 과정에서 언제든지 조회해 볼 수 있는 시스템이다.

 

 

저녁에 화천 산천어축제 선등거리 점등식을 보기 화천시내로 향했다.

그리고 화천 시내에 있는 대가에서 화천 한우 하이록을 먹게 되었다.

간판을 보니 이 집이 내세우는 것은 오리고기일품요리 ㅋ

어차피 한우 시키면 주인이 하이록은 요 앞에 농협가서 사오는 거다. 그러니 사실 어느집에서 먹는가는  별로 중요하지 않다. 

 

 

 

간단한 밑반찬들. 우리의 관심은 오로지 투 플러스 한우뿐. ㅋ

 

 

 화천에서 하이록 한우를 사려면?!

춘천축산농협 화천지점 -  화천군 화천읍 하1리 43-19번지
033-442-4181

한우 채끝과 한우 등심이 이날의 고기였다.

채끝의 마블링에 깜짝 놀랐다. 이런 마블링이 나오기 위해서는 볏짚만을 먹이로 해서는 불가능하다고 한다.

옥수수등의 곡물을 먹어야만 가능한데 이런 사료값이 급등하고 있어서 한우 농가들의 걱정이 크다고.

 

 

화천 산천어축제가 1월 5일부터 시작된다. 난 8일에 가기로 했다. ㅎ

화천 축제가면 뭐하겠노? 좋~다고 소고기 사먹겠지. ㅋㅋ

산천어 회를 먹을 가능성이 훨씬 농후하다만..

한우는 살짝 익혀먹어야 맛있다.

 

 

 

등심과 채끝도 모자라서 살치살 등장!!!!

커다란 황소에서 살치살은 정말 작은 부분이어서 우리 일행이 소 한마리의 살치살을 전부 먹은 셈이다.

채끝은 너무 많이 구웠었는데 살치살은 굽는 것도 잘 구웠다. ㅎ 커다란 덩어리로 나오지 않으니까 더 잘 굽게 되는 듯.

 

 

 

농가에서도 보았듯이 포장된 하이록도 이 소의 바코드와 일련번호가 들어가있어서 바로 조회해 볼 수 있도록 되어있다.

확인 하기 귀찮을 뿐 ㅋ 전문판매장이라는 스티커도 붙어있는데 뭐..

 

딱히 아는 가게가 있는 곳이 화천에 있는 게 아니라면 대가에서 하이록을 먹어도 좋다.

강원도 화천군 화천읍 상승로 60-7

 

Posted by 어바웃춘