흑돼지라하면 으레 제주 흑돼지만을 생각했는데 김천 여행을 준비하면서 지례흑돼지를 알게 되었다. 지례 흑돼지고기는 김천을 대표하는 음식 중 하나로 김천 시내에서 청암사를 오가는 사이에 있기 때문에 청암사에 갔다 오는 길에 들러서 먹었다. 지례는 조선시대부터 토종 돼지가 유명했다고 한다. 1927년에 발간된 잡지에도 지례돼지는 다른 종의 돼지에 비해 골격과 육질 모두 우수하다고 적혀있다고 한다. 하지만 큰 크기의 서양종과 개량종이 많이 돼지고기로서 이용되면서 잊혀져 갔다고 한다. 그러던중 1980년대에 지례돼지를 복원하려는 움직임이 일었고 결국 옛 모습 그대로 지례리에서 이 돼지들이 길러지고 있다고 한다.





지례흑돼지 번영회  http://www.blpig.com/

위의 홈페이지에 들어가면 지례흑돼지 음식거리의 식당들에 대한 자세한 정보는 물론 지례흑돼지에 대한 정보도 얻을 수 있어 유용하다.



 내가 지례 흑돼지를 먹은 곳은 청암사에서 흑돼지 거리로 들어가기 바로 앞 버스 정류장에서 내려서 바로 거리 입구에 있는 가게였다.  지례 석쇠 불고기 식육식당으로 15년이상 같은 자리에서 장사를 하고 있다고 한다.

메뉴 : 왕소금구이(200g) 8천원, 석쇠고추장불고기(200g) 7천원, 야콘냉면 5천원, 잔치국수 3500원, 칼국수 3500원, 공기밥+된장찌개 1천원

지례에서 생산된 국내산 암돼지만 취급하는데 가게 이름이 식육식당인 것에서 알 수 있듯이 정육점처럼 돼지고기를 부위별로 판매하고 있기도 하다.


대 표 : 박세옥

주 소 : 김천시 지례면 상부리 579

전 화 : 054) 435-2211

영업시간 : 오전 9시~오후 10시





 지례 흑돼지 고기의 진정한 맛을 보기 위해서 가장 좋은 메뉴는 당연히 고추장불고기가 아닌 왕소금구이다. 불고기는 1인분도 주문이 되지만 왕소금구이는 안된다. 





 지례흑돼지는 김천의 산악지역에 방사되어 길러진다. 그래서 굉장히 쫄깃하다. 주인 아주머니가 지례흑돼지를 먹어봤냐고 물으시길래 없다고 하니 우선 쌈싸먹지말고 기름장만 살짝 찍어서 먹어봐야 왜 지례 흑돼지가 다른 지 알 수 있다고 하신다. 그래서 고기만 먹어봤는데 깜짝 놀랐다. 정말 쫄깃쫄깃 하다. 식감이 굉장히 뛰어났다. 조선시대 때는 왕의 진상품이기도 했다. 크기가 일반돼지의 1/3 밖에 되지 않는다. 게다가 일반돼지가 한번에 10~12마리의 새끼를 낳는 반면 지례돼지는 7~8마리에 불과해서 여러가지면에서 경제적으로 불리하다. 하지만 육질이 워낙 뛰어나서 일반돼지보다 비싼가격에 거래되고 수천마리가 사육되고 있다고 한다.  





 쌈과 함께 단풍나무 잎 같은 것이 나왔기에 뭐냐고 물으니 당귀라고 한다. 그래서 쌈과 고기, 당귀를 한가득 싸서 먹었더니 당귀맛만 난다. 당귀의 맛이 굉장히 강하다. 조금씩 넣어서 먹어야한다. 돼지고기를 삶을 때 당귀를 넣고는 한다는 건 알았지만 이렇게 당귀를 싸 먹는 건 처음이었다. 이렇게 먹는 것도 꽤 별미였다. 아, 또 먹고 싶다. 지례 흑돼지!!!



Posted by 가나다라마ma

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  2. 도느로 2014.10.14 15:08 신고 Modify/Delete Reply

    처음 지례흑돼지를 접하면 털때문에 비위가 상하기도하지요.ㅎㅎ
    하지만, 먹어보면 그 담백함에 그 털까지도 즐기게(?)되죠? ^^
    가을햇살이 참 좋습니다. 늘 건강한 일상되시길 바래요 ^^

    • 가나다라마ma 2014.10.14 21:45 신고 Address Modify/Delete

      사실 지례흑돼지 뿐 아니라 제주나 다른 지역의 흑돼지도 검은털이 있는 고기를 보게되면 마찬가지이긴 해요.
      근데 이게 처음이 어렵지 먹기 시작하면 어느새 배는 빵빵 그릇은 텅. ㅋ

  3. 린미 2014.10.14 15:44 신고 Modify/Delete Reply

    삼겹살 진짜 좋아하는데 말이죠~~~
    왕에게 받치던 돼지였다니..먹어보고 싶네요!ㅋ

  4. 헬로끙이 2014.10.14 16:42 신고 Modify/Delete Reply

    예전에 김천 자주 갔었는데 요즘은 안가본지 오래된것 같아요
    다음에 가게되면 먹어봐야겠네요 ^^

    • 가나다라마ma 2014.10.14 21:46 신고 Address Modify/Delete

      저도 다음 김천여행 때 또 먹으려구요.
      다양한 김천 음식 먹어보고 싶은데 지례흑돼지는 김천 갈 때마다 먹을 생각이예요. ㅋㅋ

  5. 명태랑 짜오기 2014.10.14 16:56 신고 Modify/Delete Reply

    흑돼지 고기 먹어 봐야 겠습니다.
    즐거운 시간 되세요

    • 가나다라마ma 2014.10.14 21:48 신고 Address Modify/Delete

      특히, 지례흑돼지 먹어보세요.
      워낙 맛이 뛰어나서 김천 뿐 아니라 다른 지역에서도 지례흑돼지 고기를 취급하는 가게들이 더러 있어요.
      우리집 근처에는 없지만... ㅠㅠ

  6. 한석규 2014.10.14 17:27 신고 Modify/Delete Reply

    헉뜨~~ 너무나 맛있어보입니다^^
    나중에 김천 가면 꼭 가봐야겠습니다^^
    예전에 김천에서 손칼국수로 유명한 곳에서 밥을 먹은 적도 생각나네요^^
    암튼 김천도 맛난 곳이 많은 것 같아요^^

  7. 하늘마법사 2014.10.14 18:45 신고 Modify/Delete Reply

    방사되어 길러져서 그런지 육질이 정말 좋네요~
    지례흑돼지 나중에 꼭 먹어보고 싶습니다 ^^

  8. 건강정보 2014.10.14 20:12 신고 Modify/Delete Reply

    굉장히 쫄깃하다니 먹어보고 싶어지는데요

  9. ☆정보가힘이다☆ 2014.10.14 20:12 신고 Modify/Delete Reply

    잘 보고 갑니다~

  10. pennpenn 2014.10.14 22:40 신고 Modify/Delete Reply

    지례가 지역이름이로군요
    지례 흑돼지를 시식하고 싶은 생각이 간절합니다.
    이 밤도 좋은 꿈꾸세요~

  11. 반이. 2014.10.14 22:45 신고 Modify/Delete Reply

    흑돼지 한 번 먹어보고 싶네요 ㅎㅎ

  12. 유라준 2014.10.14 23:33 신고 Modify/Delete Reply

    맛이 좋은 모양이군요.
    저도 한번 먹어봐야겠네요.

  13. wooris jm 2014.10.15 03:43 신고 Modify/Delete Reply

    김천 지례 흑돼지 제주 흙돼지 하고 틀리는 것인가요~?
    보기에는 맛 있겠는데요~
    소개해 주신 포스팅 잘 보았습니다.
    좋은 시간 되세요~

    • 가나다라마ma 2014.10.15 18:48 신고 Address Modify/Delete

      다르더라구요.
      저도 같은 흑돼지니까 맛도 비슷할 거라고 생각했는데
      제가 먹은 가게가 유난히 맛있는 건지 지례흑돼지가 그런건지 모르겠지만 확실히 맛있더라구요. 식감이 더 좋았어요. ^^

  14. 좀좀이 2014.10.15 03:49 신고 Modify/Delete Reply

    당귀 잎은 처음 보아요. 정말 단풍잎처럼 생겼군요. 저기에 돼지고기를 싸서 먹으면 향도 좋고 돼지 냄새도 잡아줄 것 같다는 생각이 드네요 ^^

  15. 드래곤포토 2014.10.15 07:50 신고 Modify/Delete Reply

    김천의 지례흑돼지에 대해서는 처음 알게되는군요
    잘알고 갑니다.
    상쾌한 하루되세요 ^^

    • 가나다라마ma 2014.10.15 18:49 신고 Address Modify/Delete

      저도 이번 김천 여행에서 처음 알게 되었어요.
      김천 지도에 떡 하니 지례흑돼지가 표시되어있어서 그냥 지나칠 수 없었죠. ㅎ

  16. landbank 2014.10.15 08:00 신고 Modify/Delete Reply

    오 정말 너무 맛나보이네요 ㅎㅎ
    잘보고갑니다

  17. 뉴론7 2014.10.15 09:07 신고 Modify/Delete Reply

    흑돼지삼겹살 먹고해요

  18. 하늘다래 2014.10.15 10:04 신고 Modify/Delete Reply

    하앍 +_+
    아침부터 완전 배고파요 ㄷㄷ

  19. @파란연필@ 2014.10.15 10:18 신고 Modify/Delete Reply

    제주 흑돼지 밖에 몰랐는데... 오~ 새로운 흑돼지가... ^^
    저도 한번 맛보고 싶네요~

    • 가나다라마ma 2014.10.15 18:50 신고 Address Modify/Delete

      저도 흑돼지하면 제주 흑돼지 밖에 몰랐는데 이번에 지례흑돼지를 알게되었어요. 근데 찾아보니 남부 지방에는 지례흑돼지를 파는 가게들이 김천 외에도 꽤 있더라구요.

  20. 미소바이러스 2014.10.15 10:38 신고 Modify/Delete Reply

    정말 흑돼지고기 너무 맛나보이네요 ㅎ

  21. 멜옹이 2014.10.15 10:42 신고 Modify/Delete Reply

    흑돼지 너무너무 맛있어보이네요
    눈으로만 먹고 갑니다 ㅎ